우수한 성적으로 Bac에 합격한 프랑스의 수재들도 1-2년의 준비과정을 거쳐 입학한다는 그랑제꼴에 한국학생들이 입학한다는 것은 거의 불가능한 일이다. 가 끔 제한된 인원의 외국인 편입생을 정책적으로 받아들이는 그랑제꼴들이 있기는 하나, 주로 고급공무원 등의 현직 경험이 있는 사람들을 대상으로 하는 것임을 참고하여야 할 것이다. 따라서 외국인 학생을 위한 별도의 편입학, 연수제도는 해당학교에 문의해야 한다. 각 그랑제꼴마다 외국인 전형방식이 차이가 있겠으 나, 예를 들어 주한프랑스 대사관이 밝힌 상경계 그랑제꼴 입학절차는 다음과 같 다. 매년 2월경, 1차 서류심사 (학력, 경력, 어학능력 등)가 실시된다. 서류심사 에 합격한 후 면접 통지서가 발송되는데, 면접관은 프랑스대사관 책임자 (2명)와 서울에 주재하는 프랑스 기업대표 (2명) 들로 구성된다. 필기시험은 객관식 수 학, 프랑스어, 영어 (어휘/독해등) 이며, 중급 이상의 어학실력을 요구한다. 이 러한 절차를 거쳐 후보자들의 모든 서류는 후보자들이 선택한 프랑스의 각 학교 로 보내진다. 결과는 주한 프랑스 대사관 문화과를 통해 알 수 있다.
소고기(Boeuf) 1등급(Premier Catégorie) Culotte: 엉덩이고기, Entrecôte: 등심 Faux-filet,Filet: 안심, Gîte: 허벅지고기 Rumsteak: 엉덩이고기 Tranche grasse et aiguillette: 허벅지고기 옆의 큰 덩어리고기와 가늘고 긴 덩어리고기 2등급(Deuxième Catégorie) Bavette: 갈비아래쪽의 얇고 넓은모양의 고기 Griffe: 목아래쪽살, Talon: 목 뒤쪽고기 Macreuse; Paleron밑의 지방질이 없는 살코기 Paleron: 어깨에 붙은 덩어리고기 3등급(Troisième Catégorie) Collier: 목고기, Crosse: 넓적다리 밑부분고기. Flanchet: 배 뒤쪽 살코기, Poitrine: 가슴고기. Gîte arrière: 뒷다리 허벅지아래부분 고기 Gîte avant: 앞다리 허벅지고기. Plat de côtes: 아래쪽갈비, Tendron: 배중간 살 양고기(Agneau) 1등급(Premier Catégorie) Carré couvert: 양갈비로 뒤쪽 8개의 갈비뼈. Filet: 안심, Gîte: 넓적다리, Selle: 허리고기 2등급(Deuxième Catégorie) Carré découvert : 어깨뒤쪽으로의 5개의 갈비 Epaule: 어깨살 3등급(Troisième Catégorie) Collier: 목고기, Poitrine: 가슴고기 Haut de côtelettes: 갈비아래쪽 뼈 송아지고기(Veau) 1등급(Premier Catégorie) Cuisse, noix, sous-noix: 허벅지고기. Côtes premières; Côtes secondes뒤의 8개의갈비. Côtes secondes: 앞쪽의 5개의 갈비 Longe: 허리 위쪽의 갈비 Quasi et Culotte: 엉덩이고기 2등급(Deuxième Catégorie) Côte découver...